De acordo com um levantamento da Scanntech, empresa especializada em dados para varejo e indústria, o custo dos itens típicos do almoço de Páscoa aumentou em mais de 40% neste ano.

Em média, o custo da cesta contendo 16 itens aumentou 8,84% em comparação com o mesmo período do ano passado, superando significativamente a inflação de alimentos de 0,67%, conforme indicado pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA).

Esse aumento foi impulsionado pelo preço do azeite (+41%), seguido pelo bacalhau (+36%) e outros tipos de peixes (+15%). Além disso, os chocolates tradicionais estão 8% mais caros, enquanto o preço do vinho aumentou em 4%.

Por outro lado, apenas dois itens registraram queda de preço: creme de leite (-4%) e sardinha em lata (-6%).

O levantamento ressalta que, apesar de 2023 ter sido um ano de baixa inflação para os alimentos consumidos em casa, os produtos mais populares durante a Páscoa tiveram um aumento de preços quase duas vezes maior que o IPCA geral.

“O azeite e o bacalhau são as categorias que mais viram seus preços aumentarem. No entanto, ao considerar também a participação nas vendas de cada categoria, como peixe e chocolate, que têm uma representatividade significativa, são essas as categorias que, juntamente com o azeite, exercem maior pressão sobre o preço médio da cesta como um todo”, afirma o estudo.

O levantamento também destaca o aumento no faturamento das categorias que compõem a cesta de Páscoa no ano passado.

“Por razões óbvias, as categorias sazonais registram um crescimento significativo na semana da Páscoa em comparação com o resto do ano. No entanto, as categorias relacionadas ao almoço de Páscoa, como atum, vinho, palmito, grão-de-bico, entre outros, também apresentam um aumento no faturamento”, conclui a Scanntech.

Esse aumento no faturamento reflete não apenas a tradição cultural em torno dos alimentos consumidos durante a Páscoa, mas também a busca por qualidade e variedade pelos consumidores durante esse período especial do ano. A Scanntech ressalta a importância de entender essas tendências sazonais para os varejistas e a indústria, a fim de ajustar estratégias de oferta e marketing e aproveitar ao máximo esse período de maior demanda.

Assim, é evidente a necessidade de compreender as dinâmicas do mercado sazonal e buscar alternativas para garantir a acessibilidade desses alimentos aos consumidores. Enquanto os dados destacam o desafio dos aumentos de preços, também ressaltam oportunidades de crescimento no faturamento das categorias sazonais. Nesse contexto, investir em estratégias que promovam a produção local e sustentável, juntamente com a conscientização sobre o consumo responsável, pode oferecer soluções para mitigar os impactos financeiros e ambientais dessas flutuações de preços, garantindo uma celebração de Páscoa mais acessível e sustentável para todos.

Diante dos aumentos de preços dos produtos tradicionais do almoço de Páscoa, uma alternativa viável é considerar substituições inteligentes que mantenham a essência da celebração sem comprometer a qualidade ou a tradição. Por exemplo, em vez de bacalhau, que teve um aumento expressivo de preço, pode-se optar por outros tipos de peixes mais acessíveis e igualmente saborosos. Da mesma forma, é possível explorar opções locais e sazonais para os acompanhamentos, como substituir o azeite por óleos vegetais regionais ou escolher chocolates produzidos localmente em vez dos importados. Além disso, explorar receitas alternativas que valorizem ingredientes mais acessíveis e disponíveis localmente pode oferecer uma abordagem criativa e econômica para o preparo do almoço de Páscoa, mantendo viva a tradição da celebração em família.

Fonte: CNN Brasil